普洱茶卤鸡的做法

工　　艺：卤口　　味：咸甜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时

主料：

鸡腿1只

辅料：

普洱茶5克

食盐适量

冰糖适量

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

干辣椒适量

香叶适量

黄酒适量

卤水适量

普洱茶卤鸡的做法：

1、将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟，将茶水滤出

2、把大鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分

3、锅中放入大鸡腿，加入清水、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水

4、大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟

5、将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟

6、将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可

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