松瓤鸡油卷的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

面粉400克

辅料：

酵母5克

水适量

火腿适量

松子适量

鸡油适量

松瓤鸡油卷的做法：

1、准备材料

2、清水融化酵母，加入面粉和成发面团，发酵至1.5-2倍大

3、鸡油适量，清洗干净，放到碗中加盖保鲜膜，上屉蒸至油析出

4、松子烤香，火腿切丝备用

5、发好的面团揉的时间长些，至表面光滑

6、将面团擀开成薄片，修掉四边，平分成四条，每条刷鸡油，铺上火腿丝和松子卷好

7、放到屉上，醒发30分钟，旺火15分钟蒸熟

8、切厚片即可食用

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、面和得不要太软，才好定型，好好地揉面，不要偷懒！时间越长越细腻！

2、做好的卷儿要醒好，旺火蒸好后不要立即开锅，虚蒸3、4分钟后开锅盖

3、鸡油就是鸡脂，平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用

4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧

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