油面筋烧五花肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

五花肉200克

油面筋200克

辅料：

色拉油2勺

食盐4克

冰糖5克

葱4段

姜2片

八角1个

桂皮1段

料酒2匙

红烧汁适量

油面筋烧五花肉的做法：

1、猪五花肉洗净切块，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出，用温水洗去浮末

2、锅中重新放水，加少许盐，放入小面筋焯水，水沸后取出凉水冲淋，沥干待用

3、锅中放油，中小火慢慢煎香小面筋，面筋表面金黄时出锅

4、锅中不用再放油，直接倒入五花肉块翻炒，待五花肉出油时加入八角、桂皮、葱段、姜煸香

5、加入碎黄冰糖慢慢炒至糖色均匀裹到五花肉表面，倒入李锦记红烧汁略炒，五花肉吃足颜色后冲入开水

6、取出高压锅，小面筋最先放入锅中，再把五花肉全部倒入高压锅，上气后小火炖12-15分钟，自然解压后取出

7、重新放入炒锅中，大火收浓汤汁，加少许盐调味，酱汁浓郁后即可盛出食用

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