黄金卷卷心的做法

工　　艺：烤口　　味：甜味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

高筋面粉200克

低筋面粉50克

辅料：

白糖30克

牛奶30克

鸡蛋25克

酵母3克

食盐3克

黄油20克

黄金卷卷心的做法：

1、南瓜洗净，切成块，然后上锅蒸熟，放置凉后，用勺子碾碎

2、牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合，揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段

3、将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出，排气、擀压成和烤盘一样大的面片

4、将擀好的面片继续发酵45分钟，用叉子或牙签在上面戳孔，用刷子扫一层蛋液，撒上白芝麻

5、烤盘放入预热180度烤箱，中层15至20分钟即可

6、烤好的面片拿出，凉至温热，翻面，在背面涂抹草莓酱，然后卷起来，吃的时候切块

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、南瓜泥的加入，让这个面包卷有了天然的保湿剂，特别柔软，不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量，增加牛奶的量

2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团，太烫的南瓜泥会将酵母烫死

3、在烤之前要在面片戳孔，防止烤的时候鼓起来

4、可以涂抹果酱，也可以用沙拉酱和肉松，反正随个人喜欢

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