腌糖醋蒜苔的做法

工　　艺：腌口　　味：酸甜味难　　度：初级入门人　　数：准备时间：30分钟烹饪时间：<数天

主料：

蒜苔1把

辅料：

食盐适量

醋适量

生抽适量

白糖适量

腌糖醋蒜苔的做法：

将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

切好的段撒上盐腌制

腌制到蒜苔出水

开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸

将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开

调料烧开后倒进碗里冷却

揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

倒入冷却的调料汁

用勺子将蒜苔压实

盖上盖子过上一个星期就可以食用了

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