美食天下麻酱鸡丝凉面的做法

工　　艺：其他口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

面条适量

辅料：

鸡胸脯肉适量

黄瓜适量

香菜适量

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

芝麻酱适量

腐乳适量

黄酒适量

红尖椒适量

麻酱鸡丝凉面的做法：

1、鸡胸肉一块，洗净后用黄酒腌制10分钟左右

2、准备好黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎

3、鸡胸肉冷水入锅，把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质

4、待鸡肉表面变色发白时捞出

5、另起锅烧水，放入葱段姜片蒜瓣加少许盐，将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却

6、取适量麻酱、花生酱和腐乳，加水调匀

7、将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀，再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料

8、锅中加入冷水烧开，下入面条

9、盖上锅盖焖煮面条，待面条煮沸后中途加水两次，至面条煮软，捞出过冷水

10、煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉

11、在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒，浇上麻酱料即可

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