美食天下西兰花炒培根的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

西兰花适量

培根适量

辅料：

色拉油适量

食盐少许

味精少许

蚝油1勺

西兰花炒培根的做法：

1、西兰花洗净，撕成小朵。木耳泡发洗净，培根从冰箱里取出化冻后，切成小片

2、西兰花先用开水焯一下，水开后下锅，时间不要长，1、2分钟，断生即可。断生后再炒，可以大大缩短炒制的时间，最大限度保留西兰花翠绿的色泽和营养

3、锅内放少许油，微热后倒入培根片煸炒，将肉片中的油脂煎出来

4、接下来将之前焯好的西兰花倒入

5、翻炒均匀

6、下黑木耳

7、一勺蚝油

8、根据口味，添加适量盐，也可不加，因为蚝油和培根本身有咸味

9、快速翻炒，一点点味精，调味出锅，全程不超过2分钟

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

一、如何烹饪西兰花才是最有营养价值呢？

1.整个洗净切块后用热开水焯刚好熟捞出（1-2分钟，时间不要长，保持嫩绿）。

2.单独或再拌其他菜肴做凉盘。

3.还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、木耳、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放。

4.总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿

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