凉鸡蛋的做法

工　　艺：炸口　　味：豆瓣味 难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡蛋10个

辅料：

色拉油适量

姜适量

桂皮适量

小葱适量

香叶适量

食盐1/2茶匙

豆瓣酱1汤匙

白糖1汤匙

凉鸡蛋的做法：

1、煮制：鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，然后再剥壳

2、鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟

3、用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出

4、放入容器中备用

5、锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱；甜面酱；冲入开水，煮开1分钟后，关火

6、将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿

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