金银猪蹄的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

猪蹄1只

辅料：

黄豆30克

青豆30克

色拉油适量

葱1段

姜1块

老抽15克

白醋10克

五香粉5克

金银猪蹄的做法：

1、黄豆、青豆浸泡2小时

2、猪蹄洗净，从中间切成两瓣

3、猪蹄冷水下锅，倒入白醋，焯水

4、捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀

5、将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出

6、锅中留少许底油，放入葱、姜爆香，放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄

7、再倒入泡过的黄豆、青豆，炖至猪蹄软烂即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

焯猪蹄时放入白醋和加入豆类，可去除猪蹄的腥味。

《金银猪蹄的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/15679/