紫苏茄子的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

茄子300克

紫苏叶5克

辣椒30克

辅料：

葱10克

蒜20克

植物油10克

食盐5克

生抽10克

紫苏茄子的做法：

1、将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净

2、切葱花蒜蓉备用

3、紫苏去较老叶梗

4、茄子切成3～4厘米左右长段，放一点盐拌匀

5、腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）

6、蒸茄子时，开始准备浇汁

7、油热至七八分，加入蒜蓉爆香

8、再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味

9、最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻

10、再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美

11、茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了

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