美食天下莲藕五花烧墨鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

藕1节

五花肉1条

墨鱼1斤

辅料：

葱2段

蒜1头

姜3片

干辣椒2个

花椒适量

豆瓣酱3饭勺

料酒半汤勺

白糖半饭勺

老抽适量

植物油适量

水适量

莲藕五花烧墨鱼的做法：

1、墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净；

2、墨鱼身子斜切条，不切断；

3、反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块；

4、莲藕切滚刀块、五花肉切块；

5、锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香；

6、加豆瓣酱炒香；

7、加葱、姜、大蒜翻炒；

8、加入五花肉翻炒后淋料酒；

9、加入莲藕与墨鱼块翻炒；

10、加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀；

11、加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开；

12、大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.不会切花刀，切成大块也行。

2.一定选择五花肉，纯瘦肉不香。

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