炒螺蛳的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：一天烹饪时间：<15分钟

主料：

螺蛳500克

辅料：

色拉油适量

食盐1汤匙

鸡精1茶匙

姜适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

小葱适量

香叶适量

料酒1汤匙

豆瓣酱1汤匙

白糖1茶匙

炒螺蛳的做法：

1、先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些

2、淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用

3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了

4、锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅

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