平锅羊肉的做法

工　　艺：其他口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

羊腿400克

洋葱1个

辅料：

干辣椒10多个

红辣椒1个

茴香2个

桂皮1小块

葱2根

蒜2瓣

细香葱适量

芝麻适量

黄酒2勺

生抽1勺

食盐1茶匙

豆豉1勺

花生油2大勺

平锅羊肉的做法：

1、准备好原料。

2、锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫。

3、葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净，洋葱竖着切8瓣。

4、砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。

5、加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。

6、干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。

7、煮好的羊肉稍微放凉切粗条。

8、锅内加2大勺油加热至6成热，放入羊肉条略炸捞出沥油待用。

9、锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒，放入炸过的羊肉条翻炒。

10、放红尖椒，加生抽、豆豉和盐翻炒。

11、加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。

12、洋葱瓣摆在平锅内打底。

13、炒好的羊肉放入锅中央，撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。

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