家常菜肉丁烧卖的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：3准备时间：2小时烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉200克

猪肉100克

糯米350克

辅料：

色拉油2克

食盐适量

老抽适量

白糖适量

香油少许

水100克

肉丁烧卖的做法：

1、梅花肉切成小丁加入所有调料（老抽、盐、砂糖、香油、还放了一袋烤鸭卤），腌制2小时入味，糯米淘洗干净加入腌好的的梅花肉丁煮熟（水量不能多）

2、面团所有材料（面粉200克、冷水100克、盐2克、色拉油2克）揉至成团后静置10分钟

3、醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制，最后调至五档压成面片

4、用刀切成烧麦胚，包上蒸熟的梅肉饭，放置在不沾笼屉或油布上。开水上锅，大火蒸8分钟，关火后立即开盖取食（可做40只）

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