美味面包的做法

更新于:2013-04-03 16:14:12快餐/主食面包面食早餐

美味面包的做法

主料: 高筋面粉500g 牛奶 250克
辅料: 淡奶油50克 酵母粉4克 食盐 白砂糖 黄油

美味面包的做法:

  1.将黄油除外的所有材料都放入面包机,按发面团键和面,大约20分钟

  2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,此程序反复三次,也就是3个20分钟揉面

  3.面团被揉的光滑且有弹性,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍

  4.夏季,关掉面包机让面团自然发酵,让它发的很大或至满桶

  5.然后再用发面团键揉面20分钟,给胀大的面团排气

  6.将面团称量等分成18个小剂子,并逐个揉成光滑的圆面团,此过程也能让面团排气更彻底

  7.趁发面的空档做馅料(紫薯泥300克,黄油20克):将紫薯洗净去皮,上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火

  8.将紫薯、黄油一起放进保鲜袋

  9.趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥

  10.取一个小面团,滚成细长形,越细越好

  11.擀成长形的薄片状,中间位置放上紫薯泥,要留有边缘,以防卷起来后紫薯泥外漏

  12.小心着紧实卷起即可

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