土豆烧五花肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

土豆250克

辅料：

大蒜3粒

姜1小块

八角3粒

桂皮1根

草果1粒

生抽1汤匙

老抽2汤匙

食盐6克

冰糖20克

料酒1汤匙

土豆烧五花肉的做法：

1、 五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；

2、 姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净

3、 土豆去皮，切块，备用

4、 锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色

5、 再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可

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