香菇烧驼筋的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

香菇100克

杏鲍菇50克

蒜苗3根

辅料：

植物油1勺

葱3根

姜2片

蒜4粒

八角1个

食盐1匙半

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

白糖1勺

香油4滴

香菇烧驼筋的做法：

1、取骆驼筋一袋。将驼筋放入盆中用清水浸泡1天，中途可换水

2、取出浸泡好的驼筋，清洗并斩成段，放入高压锅中

3、加姜片、葱段、花椒大火焖制30分钟左右，关火后无需取出，在锅中进行二次浸泡

4、取出后将驼筋进行细致的清洗，去除多余油脂和杂质

5、然后在高压锅中加入清水放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒

6、进行二次焖制20分钟左右，驼筋完全熟软无硬芯即可

7、将驼筋切成小块分袋入冰箱冷藏，想较长时间保存可进行冷冻，分次食用

8、蒜苗清洗后切段备用。香菇适量、杏鲍菇适量，清洗后切小块或薄片

9、炒锅加热，倒入适量食用油，蒜瓣、姜丝、葱花炒香

10、将菌菇和处理好的驼筋放入锅中并倒入适量料酒大火翻炒均匀

11、放入蒜苗，倒入适量生抽调味、少许老抽上色，加入糖、盐翻炒

12、出锅前淋少许香油即可

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