酸辣脆猪皮的做法

工　　艺：炒口　　味：酸辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<10分钟

主料：

猪皮适量

辅料：

洋葱适量

青椒适量

植物油适量

精盐适量

陈醋适量

姜适量

郫县豆瓣适量

酸辣脆猪皮的做法：

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条。

3、青椒洗净，去籽后切成小段。

4、把泡好的猪皮切成细条。

5、起油锅，放入姜片爆香。

6、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

7、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

8、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

9、放入洋葱，快速翻炒，调入适量精盐。

10、沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2.不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。

3.洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。

《酸辣脆猪皮的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/16321/