金牛角的做法

做　　法：烤口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

低筋面粉100克

高筋面粉200克

辅料：

食盐半小勺

泡打粉1/4小勺

酵母1/4小勺

黄油30克

鸡蛋50克

水90克

白砂糖50克

金牛角的做法：

1、倒入清水。

2、把原料里的粉类都放入面包桶。

3、揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分。

4、取出面团揉成圆形盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、把面团分成大约75克的面团松弛10分钟。

6、按住面团的一头用手搓成水滴形状。

7、把面团按扁后用擀面杖擀（擀不动要松弛后再擀）

8、用刀在面团的宽的一头切开一个小口子。

9、用手把小口子分开一些，然后向上卷起。

10、排入烤盘，刷全蛋液。预热烤箱180度烤15分钟，然后取出刷一层黄油继续烤五分钟，再刷黄油烤五分钟上色即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.牛角面包比较硬，不容易擀，必须松弛好。

2.可以多刷两次蛋液，因为烤的过程会膨胀让蛋液看起来不均匀，要补刷一次，我的就刷一次有些不均匀。

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