酱炖仔排的做法

工　　艺：炖口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

牛里脊肉500克

鸡蛋3-4个

茭白4根

青椒1个

八角1个

葱适量

姜适量

辅料：

料酒适量

老抽适量

白糖适量

鸡精适量

酱炖仔排的做法：

1、仔排焯水后洗净

2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色

3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火

4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖

5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块

6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅

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