绿豆沙锅饼的做法

绿豆沙锅饼的做法：

1、将开水以画圈方式浇到面粉和少许盐的混合物上。

2、用筷子搅拌成小团，然后倒入冷水。

3、将小面团聚合成一个大面团。此时面团非常湿粘，不用揉，盖上保鲜膜醒30分钟。

4、将50克左右绿豆沙在保鲜膜上铺成正方形。

5、醒好的面团沾干面粉搓揉一下。

6、取1/4面团揉圆压扁。

7、擀成圆形的薄面皮，用手将皮上的干粉尽量清除。

8、放入锅中小火干烙，烙到定型即可。

9、将面皮取出放到盘子上，把豆沙放到上面，撕去保鲜膜。

10、将饼皮折好。

11、锅中放少许油。

12、小火将饼煎至两面金黄即可。

绿豆沙锅饼特色：

外酥里嫩

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