红蘑炒土豆片的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

大红菇200克

土豆1个

胡萝卜半根

青椒1个

辅料：

食盐适量

鸡精少许

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

水淀粉适量

红蘑炒土豆片的做法：

1、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分,五花肉切成稍微厚一点的片

2、土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用

3、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油

4、锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油

5、放葱姜末、少许料酒炒出香味,倒入泡好的红蘑，翻炒均匀

6、倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干

7、放入胡萝卜片炒匀,,再倒入炸好的土豆片,加生抽,加盐和糖炒匀

8、放入青椒片炒匀,加鸡精调味,最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

这道菜一定要放酱油，出锅前放蒜片，土豆也必须过油，这样味才对劲，蘑菇一定要泡透，泡软洗干净再用。

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