家常菜琵琶虾的做法

工　　艺：烧口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

虾适量

辅料：

番茄酱适量

姜适量

精盐适量

料酒适量

面粉适量

植物油适量

琵琶虾的做法：

1、大虾去头。剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口。

2、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。

3、面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制。油不要太多，多了下不好出型，炸的时候油温不要太高。一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘。

4、锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀。把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。

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