番茄鸭腿的做法

工　　艺：炸口　　味：酸咸味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭1000克

鸡蛋100克

洋葱100克

青豆25克

辅料：

花生油100克

番茄酱50克

黄酒10克

白砂糖15克

淀粉30克

胡椒粉5克

食盐3克

味精2克

番茄鸭腿的做法：

1、鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀

2、鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟

3、鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊

4、把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出

5、锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味

6、放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘

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