菊花鸡胗的做法

工　　艺：炒口　　味：微辣味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡胗300克

辅料：

青椒1个

红椒1个

姜1块

葱1段

香菜1棵

生抽1勺

老抽半勺

料酒2勺

花生油1勺

食盐1茶匙

菊花鸡胗的做法：

1、准备食材。鸡胗清水泡几遍，沥水。取一个中间切两半。

2、横着切直刀。垂直方向切直刀。切完所有。

3、锅内放清水，加料酒、适量姜片和花椒烧开。

4、放入切好的鸡胗淖2分钟捞出。

5、葱姜辣椒切丝。香菜切段。

6、热锅放花生油烧8成热，下姜丝煸炒。

7、放鸡胗翻炒变色。放葱丝翻炒片刻。

8、加生抽、老抽和盐，适量白糖提味。

9、放辣椒丝翻炒。

10、锅内料汁基本烧至一半停火。出锅放香菜。

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