榴莲焦糖布丁的做法

做　　法：烤口　　味：奶香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<数小时

主料：

榴莲适量

牛奶300克

鸡蛋2个

辅料：

水适量

白砂糖适量

榴莲焦糖布丁的做法：

1、牛奶150克放入容器内，加入60克糖高火叮约1分钟，拿出来搅拌至糖溶化，再倒入剩下的一半牛奶，搅拌均匀。

2、将土鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀，不需打发。

3、再缓缓倒入的牛奶液中，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀，将搅拌好的蛋奶液，用细孔的筛过筛二遍，这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑。

4、准备好烤的模具，将榴莲肉取出放适量进模具里，再加入布丁液。

5、将面包机加入一小杯温水，放入模具（水约没过模具3/1）隔水浴烤40分钟，（或者烤箱180度隔水浴烤40分钟也是一样的）烤好后小心将布丁取出来放凉。

6、取20克糖加入一点点的水（约8克的水），放进锅里，小火煮至焦糖色，小心快手的再放入约5克的水，然后勺出来淋在烤好的布丁面上，放进冰箱冷藏三小时即可食用。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.这样的布丁，可以放入不一样的材料，做成不同口味的布丁。

2.布丁的烤制度时间要掌握好，比例也要取好，不然，烤出来的布丁就容易老，不嫩滑。

3.烤好的布丁，取出布丁碗，轻摇一下，有种像果冻一样轻轻晃动的感觉，但不是中间还水水的感觉，这时的布丁就好了，而且会很嫩哦！

4.煮焦糖一点要用小火，而且最后加入水时一定要快点倒，不然，容易炸锅，千万不要

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