美食天下芙蓉蛋卷的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾16只

鸡蛋2个

胡萝卜少许

辅料：

料酒1小匙

生抽1匙

淀粉适量

白糖少许

芙蓉蛋卷的做法：

1、大虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠。

2、胡萝卜洗净去皮切碎末和虾仁一起用刀跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥。

3、鸡蛋打散，平底锅内刷上一层油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

4、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。

5、紧紧的卷起成蛋卷，最后上锅隔水蒸10分钟即可。

6、蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可以了。

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