可可迷你花卷的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：90分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

面粉250克

辅料：

水135克

白糖15克

酵母3克

可可粉适量

可可迷你花卷的做法：

1、把中筋面粉，水，白糖和酵母，全部倒入面包机。选择“和面”功能。和成面团。

2、选择“发酵”功能，发酵到二倍大。

3、发酵好的面软取出，排气充分揉均匀。取一半的面团，加入适量的可可粉，揉成咖啡色面团。

4、两块面团分别擀成大小相同的长形状，然后两块面皮，重合放在一起。

5、把面皮从一端卷起。（如果想面团充分粘连，可以用刷子刷少许水，在接触的地方。）

6、用刀把面卷切成需要的长度。

7、放入笼中醒发15分钟。

8、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

这里我和面和发酵都是用面包机操作的，如果没有面包机，手工发酵可自己掌握时间！

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