双孢菇炖鸡的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡腿2根

鸡翅2根

白蘑菇50克

胡萝卜50克

色拉油2勺

辅料：

食盐1匙

姜3克

生抽少许

老抽1匙

花雕酒2匙

白糖1勺

双孢菇炖鸡的做法：

1、鸡腿鸡翅剁成块,双孢菇洗净，切成块,胡萝卜切滚刀块

2、干净的锅中放油，转动锅使油沾满锅底，倒出多余的油，烧热后爆香姜片

3、放入鸡块，中火慢慢翻炒，鸡块自己会出油，炒至鸡肉变白，表皮稍微金黄色

4、烹入花雕酒，加入双孢菇和胡萝卜

5、先加入老抽翻炒至上色，再加入盐,糖,生抽，加开水没过所有材料（柴鸡需要炖的时间比较久，要加够水）

6、炖至鸡肉熟透，盛到砂锅里，把砂锅烧热，利于保温

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