家常菜水煮香辣虾的做法

更新于:2017-10-21 14:49:15香辣家常菜

家常菜水煮香辣虾的做法

工  艺:口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

500克

绿豆200克


辅料:

食盐4克

4克

4克

4克

花椒4克

干辣椒4克

豆瓣酱1勺

白酒4克

植物油20克


水煮香辣虾的做法:

1、鲜活的虾买回来,去掉沙线,剪去虾须,清洗干净后沥干水分,加入一勺盐,加入1勺白酒,腌制15分钟

2、辣椒切碎、豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末,豆芽择去烂根,清洗干净,锅中水烧开,加入1小勺盐,将豆芽下锅焯熟,然后捞出放入一个容器中

3、锅中放一大勺油,油热后将豆瓣酱下锅煸炒,直到煸炒出红油,加入花椒和葱姜翻炒,倒入一大碗的开水,水沸腾时,将腌制好的虾下锅,煮熟后即可关火,将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内

4、将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上,锅里加入一大勺油,油热后,将油泼上即可

水煮香辣虾的做法 jushipu.com

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1、这个季节的虾个头又大又便宜,个个都是活蹦乱跳,买回来的虾不立刻做的话千万不要清洗,直接放入冰箱冷藏,还可以存活半天,这虾一沾淡水立刻死,还会发黑变色

2、虾要想入味就得事先腌制,一勺盐和料酒,一刻钟即可

3、这个虾采用了水煮的做法,我用豆芽垫底,还可以随自己喜欢加入青菜之类的

4、锅中放入油,先煸炒豆瓣酱,这样才能炒出红油,然后加入其它配料

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