工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
豆腐100克
咸鱼250克
辅料：
尖椒3克
姜2克
江米酒3克
豆腐蒸咸鱼的做法：
1、咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用
2、豆腐切1厘米厚片
3、五花肉、干红辣椒及姜片切细丝
4、将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝
5、酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可
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