家常菜 土豆花肉炖豆角的做法
更新于:2017-11-04 08:17:24
工 艺:炖口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
土豆1个
四季豆200克
五花肉200克
辅料:
食盐适量
蒜3瓣
八角2个
花椒25粒
干辣椒2个
料酒1勺
生抽2勺
小葱1根
草果1个
土豆花肉炖豆角的做法:
1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块
2、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段
3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用
5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段
7、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆,放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽
8、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处
9、大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1、土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好;
2、花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生;
3、水不需要没过食材,至2/3处即可;
4、由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃。
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