家常菜 鱼香烘蛋的做法

工　　艺：煎口　　味：鱼香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡蛋300克

辅料：

淀粉10克

大葱15克

姜15克

蒜15克

豆瓣酱15克

料酒15克

香油15克

鱼香烘蛋的做法：

1、将打散的蛋与（30克）水充分拌匀

2、在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟

3、再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面

4、直到两面均变为金黄色后出锅，置于盘中

5、再用30克油将葱、姜、蒜末爆香

6、再沿着锅边将酒倒入，加入水、麻油、酱油拌炒，并拌入辣豆瓣酱、酒，烧开锅

7、勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了

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