金瓜盅的做法

工　　艺：煮口　　味：清淡味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

南瓜适量

薏米适量

红豆适量

糯米适量

辅料：

香芋适量

精盐适量

水淀粉适量

植物油适量

金瓜盅的做法：

1、红豆，薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时

2、香芋洗净去皮切成小丁

3、锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒

4、微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用

5、将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中，加入适量清水上盖调至煮粥档

6、南瓜洗净后切去上方一小部分（大概四分之一），将南瓜籽去除

7、沿着边缘用小刀雕出锯齿形状，沿着边缘用小刀雕出锯齿形状

8、取切出的南瓜肉成小丁

9、将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中，加入炸过的芋粒，调入适量精盐和水淀粉大火滚煮

10、最后加入蒸熟的南瓜粒

11、取出南瓜碗，勺入煮好的粥料即可食用

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.红豆薏米煮前先用水浸泡，如确实没有时间也可以直接洗净用电压锅煮，如果用普通锅煮很难熟

2.蒸好南瓜取出时应小心，会比较软也烫手

3.南瓜盅造型随自己喜欢，里面的粥料也可随个人口味调整

4.香芋粒事先炸过，使得表面比较脆硬，煮的时候才不容易煮烂，而且口感更香

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