工 艺：炒口 味：原味难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
青菜500 克
辅料：
鸡油50 克
黄酒10 克
淀粉5 克
味精1 克
炒青菜的做法：
1、 青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块
2、 烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成
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