泰式月亮虾饼的做法

做　　法：炸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

虾200克

春卷皮数张

辅料：

香菜1小勺

姜1小勺

淀粉1勺

白胡椒适量

香油1小勺

白糖1小勺

蚝油1勺

鸡蛋1个

荸荠30克

肥膘肉60克

泰式月亮虾饼的做法：

将主料鲜虾准备好

将猪膘肉切丁后剁成泥

虾去头壳虾线，切丁后用刀背剁成虾泥

将马蹄切成细小的丁儿和主料放在一起

放入鸡蛋1个和各种调味料

搅拌均匀后，用手反复摔打馅料（这样可以使馅Q弹美味）

准备好春卷皮，裁成圆形

取一片饼皮，把馅料放在中间，摊平

盖上另一片饼皮

用刀背压平

用牙签扎上小孔儿

做好的虾饼

油温至七成热放入虾饼，中小火炸制，注意翻面

至金黄色，捞出沥油，用吸油纸将多余油脂吸干，蘸泰式甜辣酱食用极佳

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.虾饼好吃要费点功夫，猪膘肉要剁泥，鲜虾要用刀背砸成泥，料理机虽然方便但是嚼碎后的口感差得多。马蹄的添加起点睛的作用。

2.馅料搅拌的过程的摔打动作可使虾馅弹滑美味。

3.泰式风味调料鱼露和蘸料泰式甜辣酱必不可少，鱼露超市进口区都有，口味鲜美备一瓶很有必要。

4.做法嫌麻烦的话直接用圆形春卷皮抹馅炸后切成三角形即可。

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