素味苦瓜的做法

工　　艺：炒口　　味：苦香味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

苦瓜1根

辅料：

色拉油适量

食盐半匙

鸡精半匙

蒜适量

干辣椒适量

黄酱半勺

花椒粉半匙

素味苦瓜的做法：

1、苦瓜洗净去籽切小片待用

2、锅内倒油，下蒜片、干辣椒丝炒香

3、放切好的苦瓜翻炒，加黄豆酱

4、加盐调味，转中大火快炒，放鸡精出锅即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、用黄豆酱来去苦瓜的苦涩味。而且还能提香提味；让不喜欢吃苦瓜的人也爱上这有点点苦的味道。
2、在这里，花牛选的是海天黄豆酱；个人觉得这个酱很香，而且本身有点甜甜的味道。这样又省了放糖这个步骤了呢~辣椒可根据个人口味增加，加少许辣也有去苦的作用。

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