大炖鱼的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲤鱼1条

猪肉适量

辅料：

食盐适量

鸡精少许

葱适量

姜适量

蒜1头

大炖鱼的做法：

1、鲤鱼斩段

2、葱、姜、蒜稍改刀

3、肥猪肉切大片（放肥猪肉可以使鱼的肉质更细腻）

4、锅内放少许油，油热后放猪肉煎出猪油

5、放鱼，煎至两面金黄放入葱、姜、蒜翻炒，放少许酱油，加开水（汤一定要宽，一次加足，中途不得续水）

6、火一定要大，在锅里要冒大泡

7、临出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可

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