三杯酱黄瓜的做法

工　　艺：腌口　　味：酸辣味难　　度：初级入门人　　数：准备时间：30分钟烹饪时间：<数小时

主料：

黄瓜500克

辅料：

朝天椒2个

醋120毫升

生抽120毫升

白糖100克

水1500毫升

三杯酱黄瓜的做法：

将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段

将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入。中火煮开后关火

煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温

将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟

捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次

然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中

盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用

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