寸金肉的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

火腿25克

鸡蛋1个

辅料：

食盐适量

鸡精2克

葱20克

姜20克

淀粉15克

白胡椒2克

黄酒5克

寸金肉的做法：

1、准备好所有的食材，葱姜切碎加入热水制成葱姜水备用

2、猪里脊肉切大片用刀背拍松，放入碗中加入盐，胡椒粉，黄酒，鸡精，葱姜水拌均匀腌制片刻

3、火腿切碎加入葱花和1克的淀粉拌均匀备用，鸡蛋打散加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊

4、取一块肉片放入火腿馅，卷成长条封口用蛋糊粘紧

5、依次全部做好，再把肉卷滚蛋液

6、在沾满芝麻，油锅烧制5成热放入肉卷炸制浮起

7、捞出沥油，等油温升高再次复炸至金黄

8、放厨房吸油纸上吸出油份，吃的时候每条切成三小段即好

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