宴客菜 经典红烧肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

五花肉500克

杏鲍菇4根

辅料：

色拉油1勺

料酒20毫升

老抽10毫升

生抽50毫升

白糖1勺

食盐少许

经典红烧肉的做法：

1、将五花肉和杏鲍菇清洗干净，将五花肉切成1.5CM见方的小块，将杏鲍菇切滚刀块备用

2、炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉

3、大火炒至肉变色，表皮略黄，有油脂倾出，喷入20ML料酒，翻炒均匀

4、加入生抽50ML,老抽10ML,炒匀，加入杏鲍菇炒匀

5、冲入热开水，高度与肉面齐平，转小火慢炖45分钟

6、打开盖子查看汤汁多少，略多的话，开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干

7、看到汤汁收干即可出锅装盘，点香菜叶装饰即可

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