美食天下香辣鸡的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡400克

辣椒75克

冬笋15克

辅料：

食盐2克

味精3克

大葱15克

姜5克

料酒5克

香油10克

植物油60克

香辣鸡的做法：

1、将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，剁成1厘米宽、5厘米长的条

2、青红辣椒洗净，去蒂、籽，切成宽0.5厘米长的条

3、冬笋洗净，切成柳叶片

4、冬菇洗净，撕成窄长条

5、将剁好的鸡加适量酱油抓匀，用九成热油炸至深红色，捞出沥油

6、锅内留底油25克烧热，用葱花、姜丝爆锅，加料酒、酱油、盐、清汤（75毫升）、鸡条，煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟，放味精、香油翻炒均匀，稍后即可出锅

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