柠檬香草炖牛肉的做法

做　　法：炖口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<2小时

主料：

牛腱子500克

辅料：

柠檬1个

白葡萄酒30毫升

橄榄油适量

高汤适量

黑胡椒适量

辣椒粉1勺

香叶2片

百里香1枝

罗勒1枝

迷迭香1枝

红葱头2个

洋葱1个

柠檬香草炖牛肉的做法：

1、牛肉洗净，切大块。

2、洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。

3、锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。

4、放入洋葱丝，炒至熟软。

5、倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。

6、加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。

7、煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。

8、调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。

2.柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。

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