莲藕焖鸭腿的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸭腿2个

藕2节

辅料：

植物油10克

食盐4克

姜5片

八角2个

花椒6粒

桂皮2段

干辣椒3个

料酒3克

豆瓣酱1勺

黄酱1勺

啤酒半罐

胡椒少许

莲藕焖鸭腿的做法：

1、将鸭腿切块后放入锅中，然后放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味；将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用

2、准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；将锅烧热， 放入姜片和大料翻炒

3、再加入豆瓣酱煸炒；煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒

4、翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒；鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒， 大火烧开后盖上盖煮上十分钟

5、再加入藕块， 移入煲中继续焖煮十分钟；再加入适量的盐和胡椒等调料

6、搅拌均匀后大火收汁；直接将煲端上餐桌

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