家常菜 什锦溜肉丁的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

玉米半根

猪肉120克

彩椒4个

豆角6根

油豆角6根

红萝卜半根

辅料：

胡萝卜半根

黄瓜半根

食盐1勺

老抽适量

淀粉1匙

植物油适量

什锦溜肉丁的做法：

1、所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可，瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油

2、开水里滴少许油，先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒，然后放入玉米粒，焯水8秒左右一起捞出（青瓜粒不需要焯水）

3、锅里放入少许猪油，小火煎出油后去掉油渣

4、倒入鲜蔬粒，大火炒片刻，调入盐后装起备用

5、大火热锅，锅里放入少许油，倒入肉丁，溜至肉丁变白刚熟

6、调入几滴老抽上色

7、7然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅

8、彩椒外面用盐水刷洗干净，另外用干净的砧板和刀切去顶部，作为盖子，去芯

9、装入炒好的菜肴，即可食用

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、鲜蔬还可以根据自己的喜好换别的，瘦肉可以换成鸡肉。书中出现了几次这个类此的搭配，其实是因为有时候一次买多了，变着法儿做成不同的菜的！

2、装好每人一份，很有范儿，彩椒当然可以直接生吃，非常健康，不过要确保把彩椒洗干净。

3、如果宴请的宾客里有小朋友，这样一盅盅的宝贝绝对讨喜！

4、这道菜基本上不需要甚么调味料，就盐、油几滴生抽，因为鲜蔬粒都

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