自制山楂果脯的做法

工　　艺：煮口　　味：酸甜味难　　度：中级掌勺人　　数：准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

山楂500克

辅料：

白糖适量

自制山楂果脯的做法：

1、山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出。

2、取一颗洗干净的山楂放砧板上。

3、用刀把一端切去，把另一端也削去。用笔杆或者筷子用一端穿过去，山楂核就被去掉了。依次把所有的山楂都去掉核。

4、山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）。

5、锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮。

6、煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用。

7、煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了。

8、把煮好的山楂捞出来。

9、上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的。

10、把白糖和山楂搅拌均匀，放微波炉中高火转10分钟，就可以了。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

掌握4要点做出漂亮美味的山楂果脯：

1.用筷子或笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。

2.去完核的山楂，放盐水中泡30分钟，可起到固色的作用，煮出来的山楂保持漂亮的颜色。

3.糖分两次放，煮的时候放一半，煮完后再放入一半，这样可以使做好的山楂果脯从内到外都是酸酸甜甜的。

4.煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯

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