肉丸烧茄子的做法

工　　艺：烧口　　味：鱼香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

茄子适量

肉丸适量

辅料：

色拉油适量

食盐适量

葱少许

姜少许

蒜少许

老抽1勺

米醋1勺

蚝油1大勺

水淀粉少许

白糖适量

肉丸烧茄子的做法：

1、准备好肉丸

2、长茄子带皮切滚刀块，放入干淀粉2勺抓均。彩椒切块，蚝油1大勺，米醋1勺，老抽1勺，盐，糖（盐糖比为1：5）调成碗汁备用

3、油热后放入茄子块炸成表面金黄捞出沥油

4、留底油放入葱姜，一半的蒜末爆香，放入彩椒块翻炒

5、放入碗汁烧开后，放入炸好的肉丸，茄子块翻炒均匀，放入另一半蒜末，慢慢淋入水淀粉，用铲子推拌至汤汁挂着茄子上即可出锅

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