麻油香拌鸡胗的做法

工　　艺：拌口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡胗400克

辅料：

食盐适量

葱3段

姜3片

八角1个

花椒20粒

料酒适量

生抽适量

香醋适量

香油适量

香菜1根

白糖适量

麻油香拌鸡胗的做法：

1、鸡胗清洗干净

2、入开水中焯一下

3、变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质

4、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净

5、鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟

6、关火，自然排气后，取出晾凉

7、切成薄片

8、葱和香菜切碎

9、以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀

10、撒上葱花、香菜和熟芝麻即可

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