老油条炒丝瓜的做法

做　　法：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

牛肉50克

丝瓜1根

油条2根

辅料：

水适量

植物油适量

鸡精3克

食盐4克

淀粉7毫升

料酒5毫升

细香葱5克

干辣椒5克

老油条炒丝瓜的做法：

1、油条切成约5cm的段，丝瓜去皮切滚刀块。

2、葱白，小红椒分别切段，牛肉顺纹理切片。

3、牛肉加入盐1克，料酒，淀粉抓匀，再倒一点油拌匀腌制10分钟。

4、锅里倒油烧热，倒入牛肉滑肉片，盛出备用。
5、剩余的底油，放入小红椒和葱花爆香。

6、倒入丝瓜大火翻炒一会。

7、加入盐，鸡精调味，倒入适量的水滚开继续翻炒至丝瓜变软。

8、倒入老油条翻炒，盖上锅盖焖3分钟左右。

9、待老油条慢慢变软后，加入牛肉。

10、翻炒均匀，收汁即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.油条隔夜变硬就成了老油条，刚炸出来的油条是不行的哦。

2.牛肉加入淀粉，油抓拌均匀是为了肉质更嫩。

3.炒丝瓜的时候水酌情添加，因为后面要炒油条，油条太干比较吸汤汁，水也不能太少了。

4.先放调料，后放油条，这样汤汁有味，放入油条后可以完全很好的吸收汤汁的鲜味。

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