家常菜 庆岭活鱼的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲤鱼1条

食盐1勺半

醋2勺

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料：

八角2个

干辣椒适量

料酒适量

生抽2勺

老抽1匙

淀粉适量

香菜适量

黄酱2匙

白糖1匙

藿香适量

庆岭活鱼的做法：

1、先将鲤鱼冲洗干净，鱼身改一字刀

2、把蒿用清水泡十分钟；取出切8cm长段

3、蒜改刀切小块、葱切段、姜切片；干辣椒切碎；香菜切小段

4、锅内倒底油，中火，放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味，再加两匙黄豆酱煸炒

5、加350ml矿泉水，依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味，转大火

6、待汤烧开后，下鲤鱼，期间不断用大勺把汤淋到鱼上，大约焖制8—10分钟

7、转小火慢炖10—15分钟，待汤减少一半左右把鱼捞出，摆盘、撒香菜段即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、做庆岭活鱼一定要当天新鲜的鲤鱼；

2、加的水最好是矿泉水为佳。

《家常菜 庆岭活鱼的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/18513/